- info@vanberkel.nl
- Delden, Nederland
Ben jij een inspirerende chef met passie voor gastronomie en leidinggeven? Wil je werken op een locatie waar geen dag hetzelfde is en waar je onderdeel bent van het management dat de koers van het bedrijf bepaalt? Dan zijn wij op zoek naar jou.
Oranjerie Ruurlo, onderdeel van Van Berkel Hospitality, zoekt een ambitieuze:
Chef-kok (Fulltime – 38 uur)
Werken op een unieke locatie
Oranjerie Ruurlo is het museumrestaurant van Museum MORE Kasteel Ruurlo. Overdag ontvangen wij onze gasten voor koffie, lunch en borrel, waarbij kwaliteit, gastvrijheid en snelheid hand in hand gaan.
Na 17.00 uur verandert onze locatie in een exclusieve evenementenlocatie voor bruiloften, feesten, zakelijke bijeenkomsten, conferenties en seminars. Met gemiddeld zo’n 70 bruiloften per jaar behoren wij tot de populairste trouwlocaties van Nederland.
Van een verrassende lunch tot een luxe culinair diner, een stijlvol sharing dinner, uitgebreide buffetten of een sfeervolle barbecue; bij Oranjerie Ruurlo is geen evenement hetzelfde.
Jouw rol
Als Chef-kok ben jij eindverantwoordelijk voor de keuken en het culinaire niveau van Oranjerie Ruurlo. Je stuurt een team van vier koks aan, bestaande uit zelfstandig werkende koks en leerlingen, en zorgt voor een prettige werksfeer waarin kwaliteit en ontwikkeling centraal staan.
Daarnaast ben je onderdeel van het Management Team (MT). Samen met je collega’s denk je actief mee over de koers van Oranjerie Ruurlo, de ontwikkeling van het bedrijf, gastbeleving, rendement en nieuwe culinaire concepten. Jouw mening telt en jouw ideeën maken het verschil.
Je bent onder andere verantwoordelijk voor:
• De dagelijkse leiding over de keuken.
• Het coachen, motiveren en ontwikkelen van het keukenteam.
• De kwaliteit, presentatie en constante verbetering van onze gerechten.
• Het ontwikkelen van nieuwe menu’s en seizoensspecials.
• De organisatie en planning van de keuken.
• Inkoop, kostprijsbewaking en efficiënte werkprocessen.
• Het naleven van HACCP-richtlijnen.
• Een goede samenwerking met de collega’s van bediening, sales en evenementen.
• Een leuke beloning
• Vakkundige collega’s die jou alles over het vak kunnen leren
• Fijne werktijden, we werken met ‘shifts’ en we gaan graag met jou in gesprek over shifts die bij jou passen
• Een vaste dag in de week vrij
• 50% korting op food bij alle Van Berkel locaties tot maximaal 4 personen
• Korting bij alle Van Berkel locaties en bij alle hotels en/of restaurants aangesloten bij JRE en QL
Wie ben jij?
Jij bent een chef die energie krijgt van afwisseling. Je schakelt moeiteloos tussen een drukke lunchservice en een exclusief huwelijksdiner voor honderd gasten. Je houdt overzicht, bent organisatorisch sterk en weet jouw team iedere dag opnieuw te motiveren.
Daarnaast beschik je over:
• Ervaring als Chef-kok of een ervaren Sous-chef die klaar is voor de volgende stap.
• Leidinggevende kwaliteiten en een coachende stijl van werken.
• Creativiteit en passie voor mooie, eigentijdse gerechten.
• Commercieel inzicht en oog voor kwaliteit én rendement.
• Een positieve instelling en uitstekende communicatieve vaardigheden.
• Flexibiliteit om ook in de avonden en weekenden te werken wanneer evenementen plaatsvinden.
Kun je jou zo omschrijven?
• stabiel, betrokken en open-minded
• creatief, flexibel en een teamplayer
• nauwkeurig waar het moet en vlot waar het kan
Solliciteer dan nu met je CV en een korte begeleidende tekst via personeelszaken@vanberkel.nl
Nog niet overtuigd?
Onze huidige chef-kok Dave (die een doorgroeistap binnen Van Berkel Hospitality maakt) vertelt graag meer over deze mooie functie!
Wat maakt het werken bij De Zwaan Delden zo leuk?
Bij De Zwaan Delden hebben we een gezellig en hecht team. Iedere dag gaan we er met z’n allen voor! We bereiden veel mooie en heerlijke gerechten, met veel variatie. Van een broodje zalm tot gebakken boerderijeend – onze kaart is zeer divers!
Waar ben jij naar op zoek in een opvolger?
In een collega zoek ik meer dan alleen een chef-kok. Ik zoek iemand die ‘out of the box’ denkt en op inspirerende wijze samen met het team De Zwaan op goed niveau houdt.
Meer weten? Kijk op www.vanberkel.nl
Deel deze vacature:
